{"product_id":"kopie-von-fussilli","title":"Mezzi Rigatoni","description":"\u003cdiv class=\"se-QhWwm86y\" style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch3 class=\"se-2EH4jVyo se-3y4T76Ud se-2OoSytSJ\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDie wohl beste Pasta Italiens stammt aus Apulien. \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eGenauer gesagt aus der Pastificio Benedetto Cavalieri.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnde des letzten Jahrhunderts hegten der Hartweizenbauer Andrea Cavalieri und sein Sohn Benedetto den Plan eine Fabrik zu gründen mit dem Ziel erstklassige Pasta zu produzieren.\u003cbr\u003e 1918 war es dann so weit: Pastificio Benedetto Cavalieri wurde gegründet. Bis heute ist das Unternehmen in Familienhand und wird mittlerweile in fünfter Generation betrieben.\u003cbr\u003e Von Beginn an wurde als Grundzutat ausschließlich frisch vermahlener Hartweizen der Sorte \"Senatore Capelli\" von exponiert gelegenen Feldern verwendet, zu Lasten des Ertrags, aber zu Gunsten des Geschmacks. Denn unter diesen rauhen Wachstumsbedingungen entwickeln die Pflanzen nur wenige Früchte, aber ein außergewöhnlich intensives Aroma.\u003cbr\u003e Bei Cavalieri wurde die sogenannte \"metodo delicato\" entwickelt. Ein zugegebenermaßen recht aufwändiges Verfahren zur Produktion erstklassiger Pasta:\u003cbr\u003e 1. Schritt: Ausgiebiges Kneten unter kühlen Bedingungen - die niedrige Temperatur bewirkt die für die spätere Konsistenz relevanten Umwandlungsprozesse im Teig\u003cbr\u003e 2. Schritt: Der Teig wird möglichst langsam bei schwachem Druck, durch spezielle Bronzematrizen gepresst\u003cbr\u003e 3. Schritt: Trocknen bei Niedrigtemperatur für 24 - 40 Stunden je nach Stärke der Pasta - dieser Prozess ist entscheidend für den Biss der Pasta\u003cbr\u003e 4. Schritt: Ruhen für 24 Stunden in Klimaräumen, dies dient der Stabilisierung\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Cavalieris Pasta überzeugt durch ihre angenehm rauhe Oberfläche und den wunderbaren Biss.\u003cbr\u003e In den letzten Jahrzehnten erhielt die Manufaktur eine Reihe von Auszeichnungen zur Ehrung ihrer Tätigkeit (u.a. Wine Spectator, DER FEINSCHMECKER, Gourmet Travel).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt: 500g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"se-QhWwm86y\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"se-1OZZL0RS\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNährwerttabelle pro 100g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"50%; font-size: 16px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35px; border: none;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35px; width: 25%; background-color: #eff1f2; font-size: 16px; text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003e Energiegehalt\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35px; width: 25%; background-color: #eff1f2; font-size: 16px; text-align: left;\"\u003e355 kcal \/ 1490 kJ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35px; border: none;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35px; width: 25%; font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eFett\u003cbr\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35px; width: 25%; font-size: 16px; text-align: left;\"\u003e1,5 g\u003cbr\u003e0,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35px; border: none;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35px; width: 25%; background-color: #eff1f2; font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eKohlenhydrate\u003cbr\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35px; width: 25%; background-color: #eff1f2; font-size: 16px; text-align: left;\"\u003e71,5 g\u003cbr\u003e3,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35px; border: none;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35px; width: 25%; font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eBalaststoffe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35px; width: 25%; font-size: 16px; text-align: left;\"\u003e2,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35px; border: none;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35px; width: 25%; background-color: #eff1f2; font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35px; width: 25%; background-color: #eff1f2; font-size: 16px; text-align: left;\"\u003e12,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35px; border: none;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35px; width: 25%; font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35px; width: 25%; font-size: 16px; text-align: left;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003etd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003etd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"Pastificio Benedetto Cavalieri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32441374933063,"sku":"286198","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0263\/1077\/0759\/products\/25_Rigatoni.jpg?v=1594474097","url":"https:\/\/italy4mo.shop\/products\/kopie-von-fussilli","provider":"italy4me","version":"1.0","type":"link"}